Descendre quelques marches et pénétrer dans une cave sombre et fraîche pour y déboucher, avec quelques amis intimes, un de ses crus préférés qui s'y bonifie tranquillement depuis des années, voilà le rêve de plus d'un amateur de grands vins. Mais aujourd'hui, il n'est plus nécessaire de posséder une magnifique cave voûtée sous sa maison pour réaliser son rêve. De nombreuses autres solutions existent et peuvent s'adapter à tous les lieux comme à tous les budgets.
Dans la première partie de cet ouvrage, James Turnbull nous invite à découvrir les multiples facettes de la cave et du service du vin, à travers de magnifiques photographies.
Dans la seconde partie, il aborde tous les aspects techniques et pratiques, indispensables pour la remise en état, la construction, l'aménagement et l'équipement d'une cave efficace. Il donne de précieux conseils sur l'achat, la conservation et le service des vins, le tout complété par un lexique et un très utile carnet d'adresses.

Table des matières

Les plaisirs de la cave

La cave pratique

Les caves et les vins d'autan

Les caves contemporaines

Aménager la cave

Constituer sa cave

Le service des vins

Documentation

Glossaire

Carnet d'adresses

Bibliographie

Index