Au fil des régions françaises, les élèves pourront acquérir les connaissances oenologiques indispensables au CAP-BEP :

Vignobles, cépages, crus, vinifications, accord des vins et des mets,

Le vocabulaire du vin,

La connaissance des boissons du bar : les alcools, les cocktails, les cafés, thés et autres boissons sans alcool.

Des compléments d'informations historiques ou techniques, des activités professionnelles proposées sous un aspect ludique, développent le sens de l'observation, de la recherche et la notion de travail en groupe.